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투엠의 와인창고

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샹파뉴 샤를르 드 까자노브 브륏 2007 ( Champagne Charles de Cazanove Brut ) 생산자 : 샤를르 드 까자노브 Charles de Cazanove 품종 : 피노누아 60%, 샤르도네 40% 생산지 : 프랑스 샹파뉴 잔에 따르면 밝은 황금색과 섬세한 기포를 바로 즐길 수 있으며, 신선하고 활기찬 과일 향과 고소한 브리오슈 힌트, 미네랄 풍미가 느껴진다. 입안에서 감미로운 맛과 미끈한 질감이 나타나며, 끝에서 레몬처럼 짜릿한 산미와 복합적인 여운이 남는다. 잔류당도 10g/l의 브륏 타입 샴페인으로, 대부분 포도는 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 지방 것을 사용했다. 20군데 넘는 밭 구획에서 선별한 포도만 사용하며, 뀌베(Cuvee, 첫번째 압착즙) 만으로 양조한다. 리저브 와인은 비율 20%이며 효모 찌꺼기와 함께 최소한 24개월 숙성해 출소한다. ANA, Hong..
테누타 산 귀도, 레디페제 2017 (Tenuta San Guido, Le Difese 2017) 생산자 : 테누타 산 귀도 Tenuta San Guido 품종 : 카베르네 소비뇽 70%, 산지오베제 30% 생산지역 : 이탈리아 토스카나 REMARK : 2017 빈티지 : Wine Spectator 90점 2016 빈티지 : Robert Parker 90점, Wine Spectator 90점 2014 빈티지 : Robert Parker 88점, Wine Spectator 90점 선명한 루비컬러를 띠며, 잘 익은 체리, 자두 등의 과실 아로마와 개성을 더해주는 허브, 민트의 아로마, smoky함이 어우러져 지속력 있으면서도 우아하게 퍼지는 부케를 형성하고, Black berry류의 풍미와 함께 기분좋은 산도감, 매끈하면서도 단단한 구조감이 완벽한 조화를 이루며, finish까지 길게 이어지는 은은한 오..
플라네타, 샤르도네 2018 (Planeta, Chardonnay) 생산자 : 플라네타 Planeta Wines 품종 : 샤르도네 100% 생산지역 : 이탈리아 시칠리아 REMARK : 와인스펙테이터 - 올해의 100대와인 : 200년 96위, 2002년 19위, 2001년 30위 2013 빈티지 : James Suckling 93점, WineSpectator 90점 2014 빈티지 : Decanter World Wine Awards 금메달(95점), James Suckling 93점 2015 빈티지 : Drink Business - Global Chardonnay Masters 금메달 1985년부터 준비해 1994년 빈티지로 첫 선을 보인 후 플라네타 가문뿐 아니라 시칠리아 와인의 이미지를 뒤바꾼 역사적인 와인이다. 부드럽게 압착한 포도즙을 낮은 온동에서 프렌치 바리끄..
테누타 산 귀도, 귀달베르토 2017(Tenuta San Guido, Guidalberto) 생산자 : 테누타 산 귀도 Tenuta San Guido 품종 : 카베르네 소비뇽 60%, 메를로 40% 생산지역 : 이탈리아 토스카나 REMARK : 2017 빈티지 : Robert Parker 92+점, Wine Spectator 92점 2016 빈티지 : Robert Parker 94점, Wine Spectator 91점 2015 빈티지 : Robert Parker 91점, Wine Spectator 91점 2014 빈티지 : Wine Spectator 92점 2013 빈티지 : Robert Parker 91점, Wine Spectator 91점 Sassicaia 가문의 두번째 와인으로 보다 대중적인 맛과 향을 강조하면서, Guidalberto 본연의 Terrior의 멋을 살린 와인이다. 블랙커런트..
파이퍼 하이직, 뀌베 브뤼(Piper Heidsieck, Cuvee Brut) 생산자 : 파이퍼 하이직 Piper Heidsieck 품종 : 피노누아 60%, 샤르도네 25%, 피노 뮈니에 15% 생산지 : 프랑스 샹빠뉴 REMARK : 칸 국제 영화제 공식샴페인 2012 Japan Wine Challenge 금메달 2015 대한민국 주류대상 '스파클링 와인부분 대상' 수상 2016 대한민국 주류대상 '스파클링 와인부분 대상' 수상 반짝이는 투명함을 지닌 페일 골드, 향기여름 사과, 배의 달콤하고 신선한 향기와 감귤류의 상큼한 향기가 조화를 이룬다. 상쾌하고 시원한 과일맛에 이어 마무리를 장식하는 부드럽고 가벼운 맛이 식후주로도 좋다. 출처 : 와인 21닷컴 생산자인 파이퍼 하이직은 여왕을 위한 최고급 샴페인을 생산한다는 목표로 와인을 만들기 시작했다고 한다. 실제로 18세기 프랑..
샤또 몽페라 2014 ( Chateau Mont Perat) 생산자 : 샤또 몽 페라 Chateau Mont Perat 품종 : 메를로 75%, 카베르네 소비뇽 15%, 카베르네 프랑 10% 생산지 : 프랑스 보르도 REMARK : 2014 빈티지 - Robert Parker 90점 포도나무당 8송이 이하의 포도를 수확해 최대한 풍미를 살린 스타일. 친환경으로 재배한 포도를 양조해 프랑스산 오크통에서 7개월 숙성했으며 딸기, 자두 등의 진한과일 향과 부드럽게 녹아든 탄닌의 맛이 뛰어나다. 와인메이킹의 컨설턴트로 전 세계에서 가장 유명한 미쉘 롤랑(Michel Rolland)과의 협업으로도 잘 알려져 있기도 하다. 에서는 샤또 몽페라를 마시는 순간 전설적인 록 그룹 퀸의 '보헤미안 랩소디'가 들린다고 표현하여 샤또몽페라 와인의 진하고 파워풀한 개성을 대중음악과 견주..
웬티 모닝 포그 샤도네이 2017(Wente Morning Fog Chardonnay) 생산자 : 웬티 빈야드 Wente Vineyards 품종 : 샤도네이 98%, 게뷔르츠트라미너 2% 알코올 도수 : 13.5% 생산지 : 미국 켈리포니아 리버모어 밸리 Livemore Valley 잘 익은 사과와 시원한 배맛을 베이스로 파인애플과 감귤향이 은은하게 감돌고, 또한 숙성과정에서 배어나오는 가벼운 오크향과 바닐라향이 더해져 훌륭한 부케를 만들면서 잘잡힌 균형과 깔끔한 끝맛이 일품인 와인이다. 50%는 미국산 재사용 오크통에서 5개월간 sur lie로, 1개월에 한번씩 저어주고, 나머지 50%는 스테인레스통에서 숙성 과일향을 그대로 살린후 블랜딩하였다. 리버모아 밸리에서 재배한 잘익은 샤도네이에 약간 서늘한 지역인 아로요 세코의 산미가 강한 샤도네이를 블랜딩해서 균형을 잡았다. 출처 : 와인 2..